モザンビークは東部に長い海岸線を持ち、新鮮なシーフード料理で知られています。
なかでも小エビを使ったカリル デ カマロンはレストランの定番料理。
ポルトガルは植民地化したインドのゴアから現地の食文化と食材をこの地にもたらし、
そのひとつがカリル デ カマロンの形で結実したのでした。

辛味のないマイルドなカレールーとココナツミルクで軽く小エビを煮込み、
仕上げにレモンジュースとコリアンダーの葉を加えたこの料理は、
同じカレーが伝わった東南アジアやアラビア半島のバージョンともまったく異なる変化が見られます。
パンチを効かせたい方はピリピリを添えてどうぞ！