期間限定で切り替わる旅のメニュー。 終了間際にはグランドメニュー入りを希望される嬉しいご意見を度々頂いております。 そこで以前ご紹介した料理をアンコールメニューとして復活させることにしました。 今回は2014年秋のジョージア(グルジア)料理特集から、 体も心も温まるこの料理をどうぞ。
ハルチョはジョージアの国民的スープ。 ハンガリーのグヤーシュにちょっと似ていますが、 コクのあるトマトベースのビーフスープにフェネグリークとコリアンダー、 ガーリックの香る独特な風味は、知られざる美食の国ならではのもの。 寒い夜の前菜に、お酒を楽しんだ後の締めに如何でしょうか?
トビリシのレストランで
僕らが食べたオリジナル