時代を問わず、何人であろうと美味しいものが大好き。食に国境はありません。
イタリアにほど近いドイツ南西部のシュヴァーベン地方では、パスタやピザの食文化を取り入れ、ラビオリからマウルタッシェが生まれました。しかし考え出した動機はやや不純なようで、宗教的に肉食が禁止されていた聖金曜日でも肉をパスタに包んで食べれば神様にも見つかるまい・・・そんな話もあるそうで。

今回はともこ料理長が、ドイツ料理レストラン「アインホルン」で修行していた時のレシピをアレンジして紹介します。卵をたっぷり使った自家製の生地にひき肉・ほうれん草・ソーセージを詰め、チーズを乗せてこんがり焼きあげました。 紫キャベツの温かいマリネを添えてどうぞ召し上がれ！