喧騒のメキシコシティからバスで２時間。
世界遺産の街、プエブラはモーレソース、ノガーダなどメキシコ料理の発祥地としても有名。

到着してすぐに出かけた市場で食べたのがこのミラネーザ。
ミラノ風カツレツのチキン版といえば近いでしょうか。
蒸し暑い昼下がりでしたが、カラッと揚がった熱々のミラネーザに、
ピリカラのサルサ・メヒカーナをたっぷりかけて一口食べたら元気いっぱい！
旅の疲れも吹き飛びました。

ちなみにこの料理、エクアドル、ペルー、ボリビアなどの南米各国でもよく見かけたもの。
食べたことのない料理に挑戦するときは、保険として、よくミラネーザを一緒に注文しました。